Strudel de Manzana

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre (250gramos) 
• 3 + 1 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharadas de canela en polvo 
• 3 mazanas* 
• Mantequilla 
• 1 huevo batido, para barnizar

Preparación

Ahora si... lo primero: Lavar las manzanas!!

Pelarlas y si se tiene uno de esos aparatitos para quitar los centros, bueno, pues a usarlo! que si no, a cortarla en rodajas mas o menos gruesas (1/2 cm) y después quitarle las semillas.

Otra opción es hacer un puré de manzana* y pasar al paso #3.. jaja

Mezclar el azúcar con la canela y cubrir las manzanas con ella. 

MOMENTO PARA ENCENDER EL HORNO A 180°C

Mientras tanto, vamos a extender un poco nuestra masa, de forma que nos quede un rectángulo no muy delgado, y la extendemos sobre nuestra charola enharinada.

Ya listo este paso, colocamos las manzanas en el centro de nuestro rectángulo, formando capas, como se ve en la imagen. Usando cubitos de mantequilla entre las rebanadas.

yo preferí una vez ponerle mucha mantequilla y al final todo el jugo de las manzanas y la mantequilla me formó un caramelo "FUERA" de la masa... así que ten cuidado de no excederte con ella...

Una vez que terminamos con la manzana, vamos a cubrirlas con la misma masa, formando una especie de rollo, procurando que los dos extremos se solapen, con esto los jugos no saldrán tan fácil. 

Lo mismo hacemos con los extremos. Los sellamos con un poco del huevo previamente batido.

No dudes en usar los dedos si es que no cuentas con brochas o pinceles.. nada que el agua no pueda quitarnos ;)

Con mucho cuidado, hay que voltear nuestro strudel, con mucho cuidado debemos dejar que el pliegue quede por debajo, para evitar que se abra. Una vez que lo hacemos, podemos hacer unas pequeñas marcas  a lo largo de la masa, con la ayuda de un tenedor, o bien, pequeñitas líneas con un cuchillo afilado y mojado.

Barnizamos con el huevo para que nos quede dorado (en textura y color) y espolvoreamos un poco de azúcar.

Ponemos al horno nuestra charola, y en cuestión de 20 a 25 minutos empezará a dorar e inflar la masa... si el olor es mucho a manzana, está casi listo! dale unos 5 minutos más y apaga el horno. Déjalo reposar un poco más y podrás sacarlo del horno..

*Puré de Manzana: Colocar las manzanas cortadas en cubos en una olla, y cubrir con suficiente agua. Añadir 1 rama de canela. Retirar del fuego en cuanto la manzana esté muy suave. Retirar el exceso de agua y la rama de canela y añadir 3 cucharadas de azúcar. Con un aplastador o un tenedor, machacar las manzanas para obtener el puré. Añadir más azúcar de ser necesario.