Res a la poblana

Ingredientes

• 400gr de bistec cortado en cubos del tamaño de un bocado
• 2 calabazas largas cortadas en cubos
• 2 rodajas de cebolla
• 1 chile poblano
• 1 cucharada de crema
• 1/3 de taza de leche
• 80gr Queso crema untable o bien 4 rebanadas
• 1 lata pequeña de granos de elote
• Consomé de pollo en polvo
• Ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y Pimienta

Preparación

Lo primero por hacer es lavar las calabacitas y cortarlas en cubitos. 

A la carne me gusta quitarle lo más posible de grasa, esto casi a nadie le gusta, porque quita tiempo, pero yo lo prefiero a tener que morder cosas duras. Ya lista la carne, le ponemos un poco de sal y pimienta.

En una olla grande, vamos a poner aceite, ya caliente ponemos a cocer la carne junto a la cebolla, que va picada bien finita.

Mientras se coce, vamos a lavar el chile poblano y le vamos a quitar el rabito y las semillas. Lo llevamos a la licuadora junto con la leche, el queso y la crema. Vamos a tener que empezar con pulsos, ya que tenemos más sólido abarcando la licuadora. cuando veamos que es posible, licuamos bien hasta que no veamos trozos del chile poblano. Apagamos la licuadora y con mucho cuidado probamos el sabor y consistencia, debe quedar espesa, verde y con gran sabor a poblano. La sal la rectificamos al final de la preparación.

Ahora la carne ya debe de haber soltado jugo, es momento de agregar las calabazas. Subimos a fuego alto y esperamos un poco, debe empezar a hervir el jugo de la carne, la cebolla debe ser transparente. En cuanto las calabacitas se vean un poco más blandas, es momento de verter lo que licuamos. No te preocupes si al mezclar se torna un poco café, esto es debido a los jugos de la carne, pero esto se corrige pronto.

Deja que hierva un minuto más y entonces agregamos los elotes. Bajamos el fuego, con cuidado rectificamos el sabor, agregamos un poco de sal, pimienta y el consomé en polvo y tapamos. 

Después de 5 minutos ya está listo para servir!

Te recomiendo lo acompañes con arroz a la mexicana!

Buen provecho!!