Chop Suey

Ingredientes

• 1/2 kilo Germen de soya
• 10 Champiñones
• 1 Pechuga deshuesada
• 1/2 Pimiento morrón (rojo de preferencia, para darle vista..)
• 1 Jícama mediana
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria grande
• Salsa de soya
• Salsa inglesa
• Sal y Pimienta al gusto
• Aceite

Preparación

Ok... antes que otra cosa, hay que lavar muy bien todo, luego quitar las cáscaras y ahora si...hay que hacer cubitos de la cebolla, pimiento, jícama, rebanar los champiñones y después de pelar la zanahoria, con el mismo pelador hacer tiras de la zanahoria. Todo eso se reserva...

Con el pollo, después de lavado y de haber quitado la grasa* puedes o no aplanarlo un poco, esto es para que no tengas trozos muy gruesos, y se pueda cocer todo parejo. Yo lo que hago es con tijeras de cocina, o bien un cuchillo, hacer cubitos, mas o menos de 1x1 cm, no es necesario medir... calcula un bocado medio..

Ya cortado, le pondremos muy poquita sal y pimienta, lo revolvemos un poquito con la mano y ahora si, en un sartén GRANDE vamos a poner un poco de aceite y ya caliente pondremos los cubitos de pollo. dejamos que doren un poco y lo sacamos del sartén (lo podemos dejar en un recipiente cualquiera).

Después vamos a poner la cebolla igual a dorar un poquito, si hace falta ponemos un poco más de aceite. ya que empiece a dorar, agregamos el pimiento, después la jícama, movemos para que no se pegue la cebolla ni se vaya a dorar de más. por último agregamos los champiñones. Seguimos moviendo...

Ahora vamos a poner aprox. 2 cucharadas de salsa de soya y 1 de salsa inglesa..

... digo aproximadamente, porque la verdad que yo directo del frasco lo pongo en el sartén...

Ahora es momento de retirar del fuego y apartar los vegetales... puedes ponerlos junto al pollo...

Y aquí viene la soya! hay que ponerla en el sartén y bañar un poco con salsa de soya, y no dejar de mover... eh aquí el por qué un sartén grande, ya que es mucho volumen de momento. hay que dejar a fuego medio, y tapar, para que con el vapor se vaya reduciendo de a poco. Sin dejar de mover ocasionalmente.

Cuando veamos que empieza a ponerse un poco transparente, y puede empezar a mezclarse, es momento de agregar los vegetales... un poco más de soya y tapar...

Empezará a soltar líquido, y eso es lo que queremos! y entonces es momento de agregar el pollo, un poquito más de soya... y ahora si.. las zanahorias! a que se te había olvidado!!

Las zanahorias me gustan al final, porque le dan un toque más crujiente... pero igual puedes agregarlas después de la cocción de los champiñones.. nada pasa si te gustan suaves.

Ok, a seguir moviendo y revolviendo tooodos los ingredientes...

Ya lo probaste? es momento de que lo hagas, el sabor debe de ser agradable para ti, hay a quien le gusta un sabor fuerte a soya, otros no tanto, aquí tu decides... si es muy fuerte puedes agregar un chorrito de agua. Te gusta el sabor fuerte de la soya? agrega un poco más hasta que esté a tu gusto.

Ya quedó... acabas de preparar una versión casera del Chop Suey, la verdad que es barato, el kilo de soya no es naaada caro y lo encuentras en todos lados...

Si solamente es para una persona, te recomiendo comprar solo un puñito de germen de soya, lo que alcances a tomar con la mano, si es a grandel, o una charolita del supermercado. Reduce a la mitad los ingredientes, y ahí lo tienes. Puedes cambiar el tipo de carne, incluso no poner nada de carne. El sabor cambia muy poco, pero es igual de delicioso....

Ahora si... Provecho