Acelgas con carne

Ingredientes

• 1  manojo de Acelgas
• 250 gr de carne molida
• 1  papa grande
• 250gr puré de tomate 
• Sal y pimienta al gusto
• Consomé de pollo o res en polvo
• Cebolla finamente picada (opcional)
• Frijoles refritos, en caldo o pasta corta para acompañar.

Preparación

Lo primero que debes hacer es lavar muy bien las acelgas y la papa. Yo les paso por el chorro de agua y un poco de jabón, ya que ambas tienen un poco de tierra. Ya lavadas, las papas se cortan en cubos pequeños y las acelgas en julianas pequeñas (tiras delgadas y a la mitad).

Poner a hervir la papa ya cortada (al tamaño de tu preferencia), esto es para que la cocción sea más rápida, solo trata de no cocer por mucho tiempo, para que no se bata a la hora de cocinar con la carne.

Mientras hierve la papa, prepara la carne agregando un poco de sal, y si tienes consomé de pollo en polvo puedes agregarle media cucharadita, esto le dará un sabor extra.

Ya que tienes la carne molida preparada, en una cacerola caliente, pon un poco de aceite, y agrega la carne, espera a que esté bien cocida (que ya no esté roja, y no suelte más jugo), mientras con una palita la vas moviendo para evitar que se queme y se vaya desbaratando un poco.

Revisa que las papas ya se vean un poquito cocidas, apaga el fuego y retírale el agua.

Cuando ya esté la carne, agrega el puré de tomate directamente, junto con media taza de agua potable. Revuelve.

Cuando empiece a hervir, agrega las papas y las acelgas, no te preocupes si se ven muchas acelgas, al cocerse reducirán de tamaño.

Ahora puedes probar con mucho cuidado el caldillo que se formó, aquí entra tu sazón:

 Le falta sal? crees que podría mejorar con un poquito de cebolla pocada o un poco más de consomé de pollo o res en polvo?

Esto lo hará más a tu gusto... yo siempre termino agregándole un poco más sal o incluso pimienta, muuuy poquita!

Ahora si, solo te llevó media hora en preparar un delicioso plato de Acelgas con carne! Yo recomiendo acompañar con frijoles refritos y unas tortillas calientitas.